Samhällsbyggnadsnämnden uppdrar förvaltningen att besvara frågor om klimatpåverkan och ekonomi för kommunens kök

Samhällsbyggnadsnämnden har tagit del av en rapport som jämför skillnaderna mellan tillagningskök och mottagningskök i kommunens måltidsverksamhet. Nämnden uppdrar till förvaltningen att besvara frågor om klimatpåverkan vid en eventuell omställning, bland annat gällande vilka CO2-utsläpp en förändring skulle innebära då transporter för att leverera råvaror till mindre enheter vid en omställning till tillagningskök inte beaktas i rapporten. Förvaltningen ska även undersöka varför lastbil körs för transporter till mottagningskök från Örebro som medför onödiga CO2-utsläpp, om det går att sköta transporten mer lokalt, kanske i egen regi eller med lokal speditör, samt hur det påverkar kostnaden.

Utöver miljöfrågor ska förvaltningen förtydliga ekonomin och personalbehovet. Detta innefattar att förtydliga vilka volymer ett tillagningskök behöver för att vara lönsamt och vilket är det minsta antal portioner som krävs för att verksamheten ska vara ekonomiskt hållbar. Förvaltningen ska även konkretisera om personalbehovet är nästan lika stort i tillagnings- och mottagningskök genom ett räkneexempel med nyckeltal för kök som producerar 150 respektive 300 portioner, samt vid vilket antal portioner break-even-punkten ligger.