Skara · Nämnden för service och teknik · 19 mars 2026

Skara kommun ger förvaltningschefen i uppdrag att redovisa åtgärder för måltidsverksamheten

Nämnden för service och teknik beslutar att ge förvaltningschefen i uppdrag att återkomma till nämnden med en redovisning och lämpliga åtgärder för måltidsverksamheten i Skara. Uppdraget innefattar att verka för att livsmedel som serveras i kommunens verksamheter i så stor utsträckning som möjligt är producerade i Sverige och, där det är möjligt, lokalt eller regionalt, samt att kunna servera viltkött från Skaraborg. Redovisningen ska även innefatta hur kommunens upphandlingar kan bidra till att stärka lokal och svensk livsmedelsproduktion samt Skaras livsmedelsberedskap, hur matsvinnet inom den offentliga måltidsverksamheten systematiskt hålls på en fortsatt låg nivå samtidigt som maten räcker till alla elever och brukare, samt hur måltiderna fortsätter utvecklas med fokus på kvalitet, näringsriktighet och matglädje. Förvaltningschefen ska även redovisa hur kostråd och måltidsplanering kan balanseras med hänsyn till elevers och brukares behov, måltidsupplevelse och praktisk tillämpning, samt i förlängningen biologisk mångfald, ett aktivt jordbruk och nationell livsmedelsförsörjning. Vidare ska ekonomisk uppföljning och återkoppling om hur budget hålls eller om tillskott behövs ske på grund av högt inflationsläge som påverkar livsmedelspriserna.